Gâteau au lait bouilli et fleur de patate de Léa.
Ingrédients pour :
12 portions
– 4 œufs extra gros
– 400 ml de sucre
– 10 ml de vanille
– 240 ml de farine à pâtisserie
– 240 ml de fécule de pommes de terre
– 5 ml de poudre à pâte
– 1 ml de sel
– 100 ml de beurre
– 200 ml de lait
Opérations :
- Partit le four à 350 º F. et mettre une grille au milieu du four.
- Beurrer et fariner un moule tubulaire de 25 cm de diamètre.
- Dans le grand bol; d’un mélangeur électrique à gâteau ou un Kitchen Aid, déposer les œufs.
- Les battre seuls pendant 1 min, à vitesse moyenne.
- Ajouter le sucre d’un trait et les faire battre ensemble pendant 5 min, à la même vitesse.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de pommes de terre, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter la vanille au bol des œufs et laisser battre 30 sec.
- Dans une tasse à mesurer en vitre, faire fondre le beurre au micro-onde.
- Ajouter le lait au beurre et remettre au micro-onde à la chaleur la plus intense pour réchauffer le lait pendant 2 min.
- Laisser sur le comptoir pendant que vous ajoutez les ingrédients secs aux œufs, en alternance avec la tasse de lait et beurre chaud.
- Verser cette pâte dans le moule préparé et envoyer au milieu du four pour 1 h.
- Placer une grande assiette à pizza sur la première grille du four pour recevoir la pâte qui peut couler du moule si vous utiliser un moule à manque, séparant les côtés du dessous.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Laisser reposer 10 min avant de démouler.
- Note : ce gâteau blanc classique se mangeait avec de la crème, de la confiture, saupoudré de sucre en poudre.
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