Gâteau au chocolat et coca-cola no 2
Ingrédients pour :
9 portions
– Gâteau :
— 180 g de rondelles de chocolat au lait ou de chocolat mi-sucré en morceaux
— 150 ml de coca-cola
— 140 g de beurre
— 4 jaunes d’œuf extra gros
— 4 blancs d’œufs extra gros
— 1 ml de crème de tartre
— 150 g de farine non blanchie
— 20 g de cacao
— 50 g de sucre à glacer
— 5 ml de bicarbonate de soude
— 2.5 ml de crème de tartre
– Glaçage :
— 60 de beurre
— 60 ml de coca cola
— 20 g de cacao
— 5 ml de vanille
— 225 g de sucre à glacer
Opérations :
- Partir le four à 350 º F et beurrer un moule carré à gâteau ou en verre de 23 cm.
- Dans une tasse à mesurer en verre de 1 litre, déposer les rondelles ou morceaux de chocolat et les faire fondre au micro-onde, pendant 2 min, à haute intensité, en brassant le chocolat au milieu et à la fin de la cuisson.
- Ajouter le coca-cola au chocolat en le brassant et remettre la tasse au micro-onde pour 1 min afin de réchauffer le coca-cola.
- Ajouter le beurre en dés et remettre au micro-onde pendant 1 min.
- Réserver pour obtenir un mélange tiède.
- Séparer les jaunes des blancs d’œuf et mettre les jaunes, un à la fois, dans le mélange de chocolat.
- Battre les blancs avec le 1 ml de crème de tartre jusqu’à consistance de bec d’aigle pour la meringue obtenue. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonates de soude et le 2.5 ml de crème de tartre.
- Verser ce mélange sec dans le bol des liquide en fouettant bien le tout.
- Incorporer les blancs d’œuf au mélange en pliant la pâte avec une marise ou une spatule.
- Verser la pâte dans le moule beurré, égaliser et envoyer au milieu du four, pour 50 min.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage, en faisant fondre le beurre au micro-onde pour le verser dans un bol à mélanger.
- Ajouter le coca-cola au beurre fondu, puis la poudre de cacao pour la dissoudre complètement.
- Incorporer la vanille au mélange.
- Poser un tamis sur ce bol et y verser la moitié du sucre à glacer pour y tamiser ce sucre.
- Mélanger avec le liquide brun.
- Répéter l’opération pour le reste du sucre à glacer.
- Réserver le glaçage sur le comptoir.
- Lorsque le gâteau est prêt, vérifier sa cuisson avec un cure-dent et le laisser reposer 10 min sur une claie.
- Passer un couteau entre les parois du moule et le gâteau.
- Déposer le claie, à l’envers, sur le gâteau pour le démouler prudemment.
- Poser une grande assiette à l’envers sur le gâteau et le tourner à l’envers pour remettre le gâteau à l’endroit, comme au sortir du four.
- Répandre la glaçage sur le gâteau pendant qu’il est encore chaud pour faciliter le glaçage. La glace excédentaire coulera sur les côtés du gâteau.
- Laisser refroidir sur le comptoir avant d’entreposer, sous une cloche à gâteau.
- Congeler les portions excédentaires, si désiré.
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