Gâteau au café et aux pacanes
Ingrédients pour :
16 à 20 carrés
– 2 œufs extra gros
– 375 ml de cassonade tassée
– 160 ml d’huile de tournesol
– 250 ml de crème sure
– 30 ml de café instantané
– 30 ml d’eau bouillante
– 625 ml de farine à pâtisserie tamisée biologique
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 2 ml de sel
– 250 ml de noix de pékan
– Glace (facultative) ou un crémage du commerce au chocolat
– 90 ml de sucre
– 15 ml de café instantané
– 45 ml d’eau bouillante
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Beurrer un moule de 33 cm x 23 cm.
- Dans un grand bol, fouettez d’abord les œufs.
- Intégrer la cassonade, puis l’huile.
- Ajouter la crème sure et le café instantané dilué dans les 2 cuillers d’eau bouillante.
- Dans un second bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les noix de pécan.
- Verser dans le premier bol et fouetter le tout quelques secondes à la cuiller de bois.
- Étaler cette pâte dans le moule en l’égalisant.
- Faire cuire au milieu du four pendant 40 min et vérifier la cuisson avec un cure-dents.
- Laisser refroidir le gâteau sur une claie.
- Si vous choisissez de glacer le gâteau plutôt que de le crémer avec une glace au chocolat, piquer le gâteau avec un cure-dent pendant qu’il est chaud.
- Dans un petit plat, mélanger le sucre et le café instantané avec le 30 ml d’eau bouillante et l’étaler sur le gâteau.
- Refroidir le gâteau complètement avant de congeler les portions excédentaires.
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