Gâteau à la farine de maïs de kamouraska
Ingrédients pour :
16 portions
– 250 ml de farine de maïs jaune
– 125 ml de semoule fine de maïs
– 125 ml de farine à pâtisserie
– 7.5 ml de bicarbonate de soude
– 2.5 ml de crème de tartre
– 150 ml de beurre fondu
– 250 ml de sucre
– 2 œufs extra gros
– 125 ml de yogourt à la vanille
– 2.5 ml de vanille
Opérations :
- Tapisser un moule carré de 23 cm de papier-film.
- Partir le four à 350 º F.
- Dans un premier bol, mélanger les farines, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et la crème de tartre.
- Dans un second bol, déposer le sucre, puis ajouter le beurre fondu chaud.
- Incorporer ensuite, un à un, les œufs.
- Ajouter au bol liquide la moitié des ingrédients secs.
- Incorporer le yogourt.
- Terminer le gâteau avec le reste du mélange sec.
- Verser dans le moule et égaliser.
- Envoyer au four pour 50 min.
- Laisser reposer sur une claie, pendant 10 min, au sortir du four.
- Démouler à l’envers et enlever le papier-film du moule.
- Couper en 8 portions longiformes, puis chaque portion en tranches
- Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.
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