Gaspacho de Laurette pour légumes de serre
Ingrédients pour :
6 portions
– 750 ml de concombre de serre pelés en dés
– 500 ml de tomate de serre avec pelure, en dés
– 1 poivron rouge en dés, sans le pédoncule et les graines
– 6 ml de sel
– 2 ml de poivre blanc
– 60 ml d’herbes à soupe congelées
– 60 ml de crème à 15%
– Glaçons
– Ciboulette ou oignons verts hachés congelés ou frais
Opérations :
- Mettre les légumes, les herbes et les assaisonnements dans un robot culinaire et les réduire en purée fine.
- Ajouter la crème et faire marcher l’appareil pour compléter le potage.
- Vérifier les assaisonnements, ajouter des glaçons dans chaque tasse dans laquelle vous servez ce potage froid,
- Et saupoudrer de ciboulette ou oignons verts en guise de décor gustatif.
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