Galettes turques de courgette
Ingrédients pour :
3 portions
– 6-7 g d’ail haché
– 3 tomates olivettes
– 15 ml d’aneth haché
– 30 ml de persil haché
– 20 ml de menthe hachée finement
– 30 g de féta écrasé à la fourchette
– 60 ml de farine
– 2 ml de sel
– 1 ml de poivre blanc
– 1 gros œuf
– 50 ml d’huile d’olive
Opérations :
- Râper la courgette dont vous avez retiré le pédoncule, au-dessus d’un bol.
- Éponger les râpures avec du papier absorbant pour éliminer l’eau qui s’en dégage.
- Ajouter l’ail, l’oignon, les tomates, l’aneth, la menthe, le féta, la farine, les assaisonnements et lier le tout avec l’œuf.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un poêlon électrique et y déposer de grosses cuillers de mélange de courgette. Les faire cuire à 325 º F, des deux côtés, pendant environ 10 min, au total. (Vous obtiendrez une dizaine de galettes.)
- Servir sur un lit de laitue en compagnie d’oignons verts ou de radis.
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