Galettes de semoule de maïs aux herbes, avec tomates grillées
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 ml de semoule de maïs jaune
– 750 ml de bouillon de légumes fait avec du concentré
– 30 g de beurre
– 30 ml de persil haché
– 30 ml de basilic haché
– 5 ml de thym français frais
– 5 ml de marjolaine fraîche
– 5 ml de sel
– 1 ml de poivre blanc
– 4 tomates fermes coupées en 2
– Huile d’olive
– Sel et poivre pour les tomates
Opérations :
- Placer la semoule dans une casserole, en dehors du feu, et verser le bouillon chaud progressivement sur la semoule en la brassant sans arrêt jusqu’à ce qu’elle épaississe, pendant 3 min.
- Incorporer le beurre et les herbes hachées.
- Placer un papier film dans un moule à gâteau carré de 20 cm. et verser la préparation dedans.
- Égaliser ce gâteau et le laisser refroidir sur le comptoir ou au réfrigérateur au moins pendant 4 h.
- Couper le gâteau en 4 portions.
- Allumer votre barbecue et le huiler.
- Huiler les galettes de maïs et les demi tomates.
- Faire cuire sur la grille du barbecue à 300º F.
- Tourner prudemment les galettes de maïs qui demeureront fragiles et collantes.
- Ne pas cuire en excès.
- Servir les galettes avec les tomates grillées.
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