Galettes au lait caillé ou à la crème sure de Kamouraska
Ingrédients pour :
20 galettes
– 300 g de farine
– 2.5 ml de bicarbonate de soude
– 10 ml de poudre à pâte
– 2.5 ml de sel
– 400 ml de crème sure ou de cailles traditionnelles
Opérations :
- Faire chauffer le four à 400 º F.
- Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
- Faire un puits au centre et y verser la crème sure ou les cailles.
- Amalgamer le tout avec une cuiller de bois sans trop brasser.
- Graisser une tôle à biscuit et y déposer la pâte par cuillerées.
- Cuire pendant 10 à 12 min selon la grosseur des galettes.
- Manger chaud avec beurre ou confitures ou avec un ragout ou un plat en sauce.
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