Galettes à la mélasse et au café de Saint-Jean-sur-le-Richelieu
Ingrédients pour :
24 galettes
– 180 ml de beurre
– 125 ml cassonade
– 1 œuf
– 125 ml mélasse
– 125 ml de café fort
– 625 ml farine tout usage
– 7.5 ml de bicarbonate de soude
– 5 ml de cannelle moulue
– 5 ml de gingembre moulu
– 1 ml de sel
– 250 ml de raisins bruns
Opérations :
- Faire chauffer le four à 375 º F.
- Dans un premier bol, battre le beurre en crème et ajouter la cassonade, l’œuf, la mélasse, et le café.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les épices et les raisins.
- Amalgamer le tout et déposer à la cuiller sur deux tôles graissées.
- Cuire 15 min.
- Laisser reposer les galettes, 5 min, et les faire refroidir sur une claie.
- Les entreposer dans un contenant étanche en mettant un papier ciré entre les couches de galettes. Se congèle très bien.
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