Galettes de sarrasin garnies à la bretonne
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 galettes de sarrasin bretonnes (cf recette)
– 30 g de beurre
– 120 g d’oignon en quarts de fines rondelles
– 150 g de Bergeron classique râpé ou Gouda râpé
– 200 g de jambon cuit en dés
– 4 œufs pochés (facultatif)
– Beurre fondu au gout
Opérations :
- Préparer vos galettes de sarrasin d’avance. Vous pouvez même les congeler entre des feuilles de papier ciré et les dégeler au besoin.
- Le moment venu, attendrir, dans une poêle, l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 3 min.
- Incorporer les dés de jambon pour bien les réchauffer à travers les oignons et les laisser cuire 5 min de plus.
- Pendant ce temps, faire pocher vos œufs si vous en mettez.
- Étaler les crêpes dans de grandes assiettes et les saupoudrer, chacune, d’environ 35 à 40 g de fromage râpé, en une ligne, au centre de la galette.
- Répartir le mélange d’oignon et de jambon sur le fromage.
- Déposer l’œuf poché 2 min, puis refermer la galette.
- Envoyer chaque assiette au micro-onde, pendant 80 secondes.
- Ajouter un peu de beurre sur la galette au sortir du micro-onde et servir immédiatement.
- Accompagner de cidre plat ou de jus de pommes traditionnel, non sucré, et de crudités.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :