Fudge aux biscuits secs
Ingrédients pour :
48 carrés
– 700 g de biscuits Maria ou Village
– 450 ml de café fort
– 250 g de carrés concassés ou de pastilles de chocolat sucré
– 50 g de beurre
– 2 jaunes d’œuf
– 10 ml de vanille
Opérations :
- Dans un grand bol, briser les biscuits avec les doigts en petits morceaux.
- Faire le café fort dans une grande tasse à mesurer d’un litre et y mettre le chocolat et le beurre.
- Faire fondre au micro-onde pendant 3 min en le sortant, à chaque minute pour le brasser.
- Ajouter la vanille.
- Dans un petit bol, fouetter les jaunes d’œuf et leur ajouter 15 ml de café chaud pour les réchauffer.
- Faites cette opération à 3 reprises puis verser les jaunes d’œuf au complet dans le café en fouettant le tout.
- Tapisser une moule de 23 x 33 cm de papier-film.
- Verser le café au chocolat dans les biscuits et bien mélanger le tout.
- Mettre ce mélange dans le moule en pressant le tout pour créer une surface relativement égale.
- Laisser refroidir complètement sur le comptoir avant de couvrir.
- Couvrir d’un papier aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 6 h avant de couper les fudges en morceaux.
- Conserver au réfrigérateur ou congeler.
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