Fromage mariné de Saint-Fidèle, en entrée
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g de fromage en grains
-Vinaigrette :
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
–2.5 ml de moutarde sèche
— 5 ml de basilic séché
— 2.5 ml de thym séché
— 30 ml de vinaigre de vin blanc
— 90 ml d’huile de tournesol
– ½ laitue Iceberg hachée en lanières
– Petites tomates sucrées à volonté
– Pain d’accompagnement
Opérations :
- Mettre le fromage en grains dans un bol qui a un couvercle.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, le refermer et l’agiter fermement pour l’émulsionner.
- Verser la vinaigrette sur le fromage en le mélangeant bien avec la vinaigrette.
- Fermer le bol et laisser mariner à température pièce pendant au moins 3 h avant de consommer en collation ou en entrée, comme sur la photo.
- Le disposer alors sur un nid de laitue Iceberg hachée, en compagnie de demi-tomates.
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