Frittata de courgettes au jambon
Ingrédients pour :
2 portions
– 30 g de beurre
– 15 ml d’huile de tournesol
– 2 petites courgettes jaunes en dés
– 100 g d’oignon ou d’échalote française hachée
– 2 gousses d’ail hachées finement
– 150 g de jambon cuit en dés
– 4 œufs extra gros
– 100 ml de crème
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 30 ml de fines herbes fraîches ou congelées
Opérations :
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans un poêlon et y sauter l’échalote et l’ail pendant 2 min.
- Incorporer les dés de courgettes et les dorer quelques minutes.
- Ajouter le jambon pour le réchauffer.
- Baisser le feu de la poêle.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec les assaisonnements, la crème et les fines herbes.
- Verser cette omelette dans la poêle pour brouiller les œufs avec la courgette et le jambon.
- Accompagner de pain grillé, si désiré.
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