Flammiche aux champignons
Ingrédients pour :
6 p
– 450 g de champignons nettoyés coupés en tranches
– 50 g de beurre
– 3 échalotes françaises vertes hachées
– 10 g d’ail haché
– 250 ml d’eau chaude
– 4 gros œufs
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 250 ml de farine non blanchie
– 1 ml de muscade râpée
– 150 ml de crème à cuire de 15%
Opérations :
- Dans un wok ou un grand poêlon, sauter dans le beurre les champignons avec l’ail et les échalotes, pendant 5-6 min.
- Ajouter l’eau, le sel, le poivre et la muscade et laisser mijoter 10 min.
- Partir le four à 400 F.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs quelques secondes et ajouter la crème et la farine en la saupoudrant sur les œufs tout en n’arrêtant pas de fouetter.
- Verser ce mélange d’œufs dans le poêlon des champignons et transférer le nouveau mélange dans un plat à gratin de 23 cm, rond ou carré.
- Laisser cuire 40 min.
- Couper en 6 portions et accompagner d’une salade de votre choix.
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