Filets de porc grillés sur un riz au bacon et légumes
Ingrédients pour :
6 portions
– 2 petits filets de porc
– 20 ml d’huile de tournesol
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de sauge moulue
– 1 ml de poivre
– 6 tranches de bacon
– 100 g d’oignon haché
– 375 ml de riz étuvé
– 750 ml d’eau
– 15 ml de concentré de poulet
– 500 ml de macédoine de légumes congelés
Opérations :
- Préparer les filets de porc en les débarrassant de leur peau blanche.
- Mélanger l’huile avec le sel, le poivre et la sauge dans un plat et enrober les filets de porc de cette huile en les faisant mariner pendant 30 min.
- Allumer votre barbecue à 350 º F.
- Dans une casserole de fonte émaillée, faire cuire les tranches de bacon à feu moyen.
- Lorsque le bacon est croustillant, le retirer de la casserole et le mettre en attente.
- Garder 30 ml de graisse de bacon pour y attendrir l’oignon, à feu moyen, pendant 3 min.
- Ajouter le riz en l’enrobant bien de graisse aux oignons.
- Verser l’eau et amener à ébullition.
- Lorsque le riz commence à bouillir, ajouter le concentré de poulet en brassant le tout.
- Ajouter les légumes congelés en mélangeant bien le tout et ramener l’ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et cuire pendant 20 min, à feu moyen-doux.
- Mettre les filets de porc à griller sur le barbecue après avoir huilé la grille.
- Les cuire des 2 côtés pendant 15 à 20 min.
- Les servir en tranches sur le riz mélangé au bacon déchiqueté en morceaux.
