Filets de morue sur un lit de courgettes et tomates
Ingrédients pour :
2 portions
– 15 g de beurre
– 15 ml d’huile de tournesol
– 2 courgettes en rondelles
– Une douzaine de petites tomates jaunes coupées en deux
– Quelques petites branchettes de thym français frais
– 15 g de beurre pour la cuisson de la morue
– 15 ml d’huile de tournesol pour la morue
– 400 g de filets de morue
– Sel et poivre
– 1 citron
Opérations :
- Dans un premier poêlon, réchauffer les premiers 15 g de beurre et millilitres d’huile pour y faire rôtir les deux courgettes, salées et poivrées, des deux côtés, à feu moyen-doux.
- Pendant leur cuisson, dans une autre poêle antiadhésive, faire chauffer les autres 15 g et millilitres de beurre et d’huile pour y faire rôtir les deux morceaux de filets de morue, salés et poivrés des deux côtés.
- Lorsque la cuisson du poisson achève, monter les assiettes en créant un lit de courgettes rôties sur chacune d’elle.
- Dans la poêle, remplacer les courgettes par les demi tomates pour les réchauffer dans le gras de cuisson.
- Déposer les filets de morue rôtis sur les courgettes.
- Et les couvrir avec les petites tomates
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