Filets de morue aux asperges de Percé
Ingrédients pour :
2 portions portions
– 150 ml de quinoa
– 45 ml de légumes séchés
– 450 ml de bouillon de poulet
– Sel et poivre au gout
– Une douzaine d’asperges
– 350 g de filets de morue
– 60 ml de vin blanc
– 30 g de beurre
Opérations :
- Mettre le quinoa et les légumes séchés dans une petite casserole, les arroser de bouillon de poulet et amener à ébullition, sans couvercle.
- Baisser le feu et laisser mijoter, sans couvercle pendant 15 min.
- Couvrir le plat, baisser le feu à minimum et laisser le quinoa finir de cuire et de boire tout le bouillon de poulet.
- Pendant la cuisson du quinoa, préparer les asperges en coupant les bouts trop durs et en les gardant pour un potage futur.
- Enlever les écailles des asperges à l’aide d’un petit couteau et les faire cuire dans un plat à micro-onde, avec couvercle, à Haute intensité, pendant 3 min.
- Déposer dans des petits plats individuels pour cuisson au micro-onde, les filets de morue, salé et poivré en alternance avec les asperges précuites.
- Les arroser de 30 ml de vin blanc et déposer 15 g de beurre par-dessus chaque portion.
- Couvrir hermétiquement.
- Envoyer chaque portion au micro-onde, tour à tour, en les cuisant 3 min, à haute intensité.
- Ne les découvrez pas au sortir du four pour finir leur cuisson pendant une autre minute.
- Servir avec le quinoa et le jus de cuisson du poisson.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :