Filet de porc aux champignons et bacon
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 petit filet de porc
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 2.5 ml de thym
– 2.5 ml de romarin concassé
– 15 ml de jus de citron
– 60 ml d’huile d’olive
– 4 tranches de bacon
– 1 oignon coupé en quartiers
– 8 champignons café moyens
– 1 sachet de riz à grains longs et riz sauvage Bistro Express de Ben’s Original
– 50 ml d’eau pour le riz
– 1 sachet de sauce brune Saint-Hubert
– 500 ml d’eau froide pour la sauce brune
– 30 ml de crème sure
– Poivre du moulin au goût
Opérations :
- La veille, préparer le filet de porc et le couper en gros cubes.
- Dans un contenant avec couvercle, préparer une marinade avec le sel, le poivre, les herbes séchées, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Enrober les cubes de porc de cette vinaigrette et couvrir le contenant. Mettre au frigo jusqu’au lendemain.
- L’heure du repas venue, couper les tranches de bacon en sections de 5 cm et l’oignon en quartiers.
- Réduisez les champignons en morceaux égaux.
- Dans un wok, faire d’abord fondre les sections de bacon jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir croustillants.
- Incorporer alors les quartiers d’oignon et les champignons.
- Cuire le tout sur un feu vif pendant 3-4 min.
- Ajouter les cubes de porc et leur marinade et continuer la cuisson à feu vif pour cuire le porc à point.
- Baisser le feu et préparer la sauce brune selon les instructions du sachet. Une fois la sauce épaissie, ajouter le poivre et la crème sure.
- Tenir au chaud.
- Dans une poêle, vider le sachet de riz et ajouter l’eau.
- Mélanger le tout à feu vif pour que le riz imbibe toute l’eau.
- Partager le porc aux champignons avec le riz et ajouter une portion généreuse de sauce.
- Chacun trempe son porc et ses légumes dans la sauce.
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