Filet de porc à la manière innue.

– 1 gros filet de porc
– Sel et poivre au goût
– 30 ml de farine
– 30 g de beurre
– 30 ml d’huile de tournesol
– 300 g d’oignon en rondelles
– 600 g de pommes de terre en lamelles
– Sel et poivre supplémentaire pour les pommes de terre
– 1.250 ml d’eau chaude
– 5 ml d’épices à volaille
Grands-pères:
– 100 g de farine non blanchie
– 2.5 ml de poudre à pâte
– 1/2 ml de sel
– 30 ml de saindoux
– 100 ml de lait
– Persil au goût