Filet de porc à la gelée de gueules noires (aronia)
Ingrédients pour :
2 portions
– 150 g d’asperges vertes
– 125 ml de riz étuvé
– 1 filet de porc de 275 à 300 g
– 30 ml d’huile de canola
– 15 ml d’épices à steak de Montréal
– 125 ml de confiture ou gelée d’aronia ou de bleuets
Opérations :
- Arranger les asperges en enlevant les pieds et les écailles.
- Les laver et les couper en bouts de 2 cm.
- Faire chauffer votre barbecue à 400 F.
- Préparer votre filet de porc en enlevant les filaments blancs et l’enrober d’huile de canola.
- Le saupoudrer tout le tour d’épices à steak de Montréal.
- Faire cuire le riz et les asperges dans 1 litre d’eau salée, pendant 20 min.
- Pendant ce temps, faire griller votre filet de porc sur le barbecue en le tournant de bord à quelques reprises.
- Faire chauffer la gelée d’aronia au micro-onde et en napper le filet de porc au moment du service.
- Servir le filet entouré du riz aux asperges égoutté.
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