Filet barbecue à la coréenne
Ingrédients pour :
4 portions
– Un morceau de filet mignon paré de 450 g
– Marinade :
— 10 g d’ail haché
— 100 ml d’oignon vert haché
— 75 ml de sauce soya régulière
— 60 ml de sauce soya sucrée
— 40 g de graines de sésame
— 15 ml d’huile de sésame
— 15 ml d’huile d’arachide
– Accompagnement
— 30 ml d’huile d’arachide
— 75 g de pois mange-tout
— 2 oignons blancs sucrés pelés, en rondelles
– Riz vapeur au goût
Opérations :
- Dans un bol étroit, verser les ingrédients de la marinade et y déposer le filet mignon pour le faire mariner pendant au moins 1 h, en le tournant souvent dans la marinade.
- Faire chauffer votre BBQ à 400 ° F.
- Lorsque le BBQ est prêt, fermer le brûleur d’un côté du BBQ et y déposer sur la grille huilée, le rosbif égoutté.
- Garder la marinade et refermer le BBQ. Laisser cuire le rosbif pendant 15 min pour une viande rosée et 20 min, pour une viande cuite à point.
- Déposer le rosbif sur la grille en attendant la cuisson des oignons et des pois mange-tout dans une poêlon de fonte nappé d’huile d’arachide.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la marinade de la viande à travers eux et bien réchauffer le tout.
- Servir ces légumes en marinade sur un riz vapeur en compagnie du rosbif en tranches.
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Inspiré d’une recette new-yorkaise