Fèves (haricots) aux épices à la marocaine
Ingrédients pour :
4-5 portions
– 30 ml d’huile d’olive
– 225 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 1 poivron vert en dés
– 1 poivron rouge en dés
– 1 piment vert fort haché finement
– 1 boite de tomates en dés de 798 ml
– 2 boites de haricots blancs canellini ou Northern rincés et égouttés
– 10 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 2.5 ml de cardamome moulue
– 5 ml de coriandre moulue
– 5 ml de cannelle
– 10 ml de moutarde de Dijon
– 50 ml de cassonade
– 5 ml de sauce harissa
Opérations :
- Partir le four à 325 º F
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, à feu moyen, pendant 7-8 min.
- Ajouter les autres ingrédients et amener à ébullition en brassant le tout.
- Couvrir hermétiquement et mettre au four pour 2 h.
- Servir avec du pain pita et de la coriandre fraîchement coupée, si désiré.
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