Farfalle à la sauce tomate aux courgettes et champignons
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 petit pot de tomates séchées à l’huile
– 125 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 2 courgettes coupées en quarts de tranche
– 1 boite de champignons tranchés en conserve
– 1 boite de tomates assaisonnées de 398 ml
– 2.5 ml de flocons de piment fort
– 1 boite de pâte de tomate de 156 ml
– 90 ml de feuilles de basilic hachées grossièrement
– Sel et poivre au gout
– 5 ml de sucre
– 1 boite de farfalle (boucles) de 375 g
– Eau bouillante salée pour la cuisson des farfalle
Opérations :
- Prendre 45 ml d’huile du pot des tomates séchées pour attendrir l’ail et l’oignon, dans une casserole à fond épais.
- Couper les tomates séchées en lamelles.
- Après 5 min de cuisson des oignons, ajouter les tomates séchées et les courgettes et les laisser cuire 5 min, à feu moyen.
- Ajouter la boite de champignons avec son jus de cuisson et la boite de tomates.
- Incorporer le piment fort, les assaisonnements, le sucre et le basilic.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant la cuisson des farfalle.
- Faire chauffer une grande marmite d’eau salée et lorsque l’eau bouille, ajouter les boucles pour les cuire à votre gout.
- Égoutter les boucles dans une passoire.
- Verser la sauce dans la marmite de cuisson des pâtes et plonger les boucles dans cette sauce en mélangeant le tout.
- Servir sans attendre.
- On peut ajouter du Parmesan ou servir le plat avec des saucisses italiennes grillées.
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