Faisan grillé aux oignons frits de Saint-Stanislas
Ingrédients pour :
4 à 6 portions
– 1 faisan
– Sel et poivre
– Paprika espagnol
– Huile d’arachide
– 375 ml d’eau
– 1 gros oignon espagnol blanc pelé et coupé en rondelles
– 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en bâtonnets
– Huile à friture
Opérations :
- Partir le barbecue à 350 º F.
- Laver et essuyer le faisan et le mettre dans une rôtissoire.
- L’assaisonner à votre gout, le saupoudrer de paprika et le badigeonner d’huile d’arachide.
- Ajouter l’eau au fond de la rôtissoire.
- Envoyer la rôtissoire au barbecue, dans un plat de fonte, pour 1 h.
- Arroser souvent car le faisan donnera une viande sèche.
- Pendant ce temps, arranger les pommes de terre et l’oignon.
- Faire marcher votre friteuse à 350 º F.
- Préparer votre pâte à beignet pour les oignons.
- Au moment du service, faire frire les frites d’abord et les entreposer dans le four pendant que vous faites frire les rondelles d’oignon.
- Sortir le faisan du barbecue, le couper en portions et servir les morceaux sur un lit de frites, entourés de rondelles d’oignon frit.
- On accompagne le plat de ketchup du commerce , de moutarde au miel ou de ketchup maison aux tomates rouges.
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