Épinards congelés
Ingrédients pour :
5 contenants de 140 g
– Environ 750 g de grosses feuilles d’épinards
– Eau bouillante pour le blanchissage
Opérations :
- Plonger les feuilles d’épinards dans un bassin d’eau pour les laver puis les essorer dans une essoreuse à salade.
- Remplir à moitié une marmite d’eau et l’amener à ébullition.
- Pendant ce temps, peser 140 g de feuilles d’épinards et les hacher grossièrement avec un couteau.
- Lorsque l’eau est prête, y mettre les épinards et à l’aide d’une minuterie, compter 3 min de blanchissage.
- Préparer un grand tamis au-dessus d’une autre marmite pour récupérer l’eau de blanchissage des épinards.
- Lorsque le 3 min est atteint, verser les épinards dans le tamis et l’égouttez rapidement au-dessus de l’autre marmite. Passer rapidement les épinards sous un robinet d’eau froide pour arrêter leur cuisson et fixer leur couleur.
- Presser sur les épinards et les mettre dans un contenant à congélation, comme sur la photo.
- Recommencer l’opération en vous servant, d’une fois à l’autre, de l’eau de blanchissage des épinards précédents..
- La quantité vous donnera 5 pots de 140 g.
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