Entrée de cheddar de chèvre aux raisins verts
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 laitue Boston
– 40 raisins verts sans noyaux
– 75 g de cheddar de chèvre en dés par portion (300 g au total)
– Vinaigrette :
— 15 ml de vinaigre de noisette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 45 ml d’huile de pépins de raisin
Opérations :
- Répartir les feuilles de Boston dans les assiettes d’entrée.
- Répartir les raisins verts et les dés de chèvre sur la laitue.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal, le fermer, l’agiter vivement et le verser sur les assiettes de salade, au moment du service.
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