Entrecôtes grillées avec sauce au raifort et patates grâlées de Ticouapé
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 entrecôtes (T-Bones)
– 15 ml d’épices à steak de Montréal
– 15 ml d’huile de tournesol
– 500 g de pommes de terre grelot
– Sauce au raifort :
– 50 ml de raifort dans le vinaigre
– 75 ml de mayonnaise
– 75 ml de yogourt nature
– 2 ml de sel
– 2 ml de poivre noir
– 15 ml de sirop d’érable
Opérations :
- Partir votre barbecue à 400 º F.
- Mélanger les épices à steak avec l’huile de tournesol et badigeonner les steaks des 2 côtés avec cette marinade.
- Lorsque le barbecue atteint 350 º F, mettre vos grelots sur une grille que vous déposez dans le barbecue que vous refermez aussitôt.
- Laisser cuire pendant 15 min et ouvrir le barbecue, de temps en temps, pour les changer de côté.
- Préparer ensuite votre sauce au raifort en mélangeant, dans un bol, le raifort, la mayonnaise, le yogourt, les assaisonnements et le sirop d’érable.
- Lorsque la cuisson des grelots achève, déposer les entrecôtes sur la grille du barbecue huilée au préalable,
- Les cuire 1 min de chaque côté pour les avoir rosés.
- Servir avec les grelots et la sauce au raifort.
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