Entrecôtes de boeuf Angus aux épices à steak de Montréal
Ingrédients pour :
2 portions portions
– 2 pommes de terre pelées, coupées en coin
– 10 ml d’huile végétale
– 2.5 ml de sel
– 5 ml de paprika
– 2 entrecôtes de bœuf Angus de 1 cm d’épaisseur
– 10 ml d’épices à steak de Montréal
– 2 tomates
– 15 ml de ciboulette hachée
– 5-6 feuilles de basilic frais
– 4 feuilles de menthe fraiche
– 30 ml de vinaigrette au jus de citron
Opérations :
- Partir votre barbecue et le faire monter à 400 º F.
- Mélanger les coins de pommes de terre avec l’huile, le sel et le paprika.
- Les déposer dans un poêlon de fonte que vous placez sur un côté de votre barbecue.
- Fermer le barbecue et cuire d’abord les pommes de terre dans le poêlon pendant 30 min, en brassant de temps en temps pour les empêcher de coller.
- Saupoudrer vos entrecôtes d’épices à steak des deux côtés et les laisser en attente à la température pièce.
- Préparer votre salade de tomates en les coupant en quartiers, en les mélangeant avec les herbes hachées et en ajoutant la vinaigrette citronnée.
- Vérifier la cuisson des pommes de terre et lorsqu’elle sont prêtes, faites griller vos entre côtes 1 min de chaque côté, le couvercle fermé.
- Servir avec les pommes de terre et la salade de tomates.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
boeuf, pommes de terre, épices à steak de Montréal
Sur la provenance :
Cuisine de l’île Jésus ou de Laval