Dhal de lentilles au amandes
Ingrédients pour :
4-5 portions
– 30 ml d’huile de tournesol
– 250 g d’oignon haché
– 25 g d’ail haché
– 25 g de gingembre frais haché
– 10 ml de graines de cumin
– 10 ml de graines de moutarde pâle
– 10 ml de curcuma moulu
– 10 ml de piment moyennement fort moulu ou moins si vous n’aimez pas le piquant
– 5 ml de garam massala
– 2.5 ml de cardamome moulue
– 300 ml (250 g) de petites lentilles corail ou rouges
– 5 ml de sel
– 500 ml d’eau
– 1 boite de tomates en dés de 398 ml
– 1 boite de lait de coco de 398 ml
– Le jus de 2 limes
– 60 ml de coriandre fraîche hachée
– 25 g d’amandes effilées
– Sel et poivre si nécessaire
– Pains naan pour accompagner
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Dans une grande casserole en fonte émaillée, attendrir l’oignon à feu moyen, dans l’huile, pendant 5 min.
- En dehors du feu, ajouter l’ail, le gingembre et les graines de cumin et de moutarde, remettre sur le feu moyen et cuire pendant 5 min en brassant sans arrêt pour empêcher les graines de moutarde de sauter partout.
- Incorporer ensuite les épices et le sel, puis les lentilles.
- Ajouter l’eau, les tomates et le lait de coco et amener à ébullition en brassant souvent pour empêcher les lentilles de coller au fond.
- Couvrir la casserole et l’envoyer au four, 45 min.
- Après ce temps, ajouter les amandes, le jus de lime et la coriandre hachée.
- Mélanger le tout, couvrir et remettre au four, 15 min.
- Faire chauffer les pains naan au four avec le dhal, pendant les 5 dernières minutes de cuisson du dhal.
- Servir dans des assiettes creuses et manger avec une cuiller à soupe.
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