Curry de poulet au céleri-rave, poivron et pois chiches
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 petit céleri-rave pelé et coupé en dés
– Eau pour le blanchissage du céleri-rave
– 30 g de beurre
– 125 g d’oignons hachés
– 10 g d’ail haché
– 1 poivron vert en dés
– 15 ml de piment fort frais ou congelé (optionnel)
– 5 ml de curcuma
– 15 ml de Garam Massala
– 5 ml de sel
– 450 g de poitrines de poulet coupées en cubes de 2 cm
– 1 boite de pois chiches de 541 ml, égouttés et rincés à l’eau froide dans un tamis
– 1 boite de lait de coco de 400 ml
– Riz basmati d’accompagnement
Opérations :
- Amener une marmite d’eau à ébullition et y blanchir les dés de céleri-rave pendant 4 min à partir du moment où l’eau commence à faire des bulles.
- Les égoutter et réserver.
- Dans une casserole à fond épais, attendrir l’ail, le poivron, le piment fort et l’oignon dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min.
- Sauter les cubes de poulet dans ce mélange aromatique et les laisser cuire en les brassant souvent pendant 12 min.
- Incorporer les assaisonnements et les épices.
- Ajouter les pois chiches et le céleri-rave réservé.
- Verser le lait de coco en brassant le tout et amener à ébullition.
- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
- Servir sur du riz basmati.
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