Cuisses de poulet à la mélasse avec frites de patate douce
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 cuisses de poulet
– 30 ml de mélasse
– 15 ml de sauce Worcestershire
– 5 ml de fumée liquide
– 1 ml de clou de girofle moulu
– 3 grosses patates douces
– 45 ml d’huile de colza
– 10 ml de paprika
– 3 ml de sel
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Rincer les cuisses de poulet à l’eau froide et les essuyer avec du papier absorbant.
- Dans une assiette creuse, mélanger la mélasse avec la fumée liquide, la sauce Worcestershire et le clou moulu.
- Tremper les cuisses de poulet dans cette marinade de tous les côtés et placer les cuisses dans une casserole basse qui peut les contenir, l’une à côté de l’autre.
- Poser le couvercle de la casserole et l’envoyer au four sur une tablette, en haut du four.
- Faire cuire pendant 50 min.
- Pendant ce temps, peler les patates douces et les couper en frites.
- Placer l’huile de colza dans un grand bol et la saupoudrer avec le sel et le paprika.
- Mélanger les 3 ingrédients et verser les frites de patate douce dans ce bol en les imbibant de tous côtés de l’huile assaisonnée.
- Placer un tapis antiadhésif sur une tôle à biscuits et renverser le bol de frites par-dessus en les séparant les unes des autres.
- Après le 50 min de cuisson du poulet, monter le feu à 425 º F.
- Envoyer les frites lorsque le degré est atteint, sur la grille du bas du four, et les laisser cuire pendant 20 min.
- Après ce temps, changer les frites de côté pour les faire cuire de l’autre côté et retirer le couvercle de la casserole du poulet.
- Remettre les frites au four et les faire cuire un autre 20 min.
- Retirer les frites du four et les répartir sur deux grandes assiettes chaudes.
- Servir le poulet sur les frites.
- Arroser si désiré de jus de cuisson du poulet.
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