Cuisses de poulet à la jamaïcaine
Ingrédients pour :
2 portions
– 15 ml d’huile végétale
– 2 cuisses de poulet
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 5 ml de cumin moulu
– 5 ml de curcuma
– 5 ml de curry de Madras ou de Jamaïque
– 5 ml de poudre d’ail
– 5 ml de thym français séché
– 2 ml de Cayenne
– Riz d’accompagnement de votre choix
– Chutney à la mangue ou ketchup aux pêches en accompagnement
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Huiler un plat de verre ou de céramique qui va au four à l’aide d’un pinceau culinaire.
- Couper les cuisses de poulet à la jointure, en 2 morceaux et les essuyer avec du papier absorbant après les avoir rincées à l’eau froide.
- Dans un petit plat, mélanger les épices et les assaisonnements.
- Les saupoudrer sur les morceaux de cuisse des deux côtés.
- On peut aussi doubler la quantité d’épices, les mettre dans un sac de plastique et y mettre les cuisses pour les enrober d’épices.
- Déposer les morceaux épicés dans le plat huilé. Couvrir d’un papier aluminium et envoyer au four.
- Cuire pendant 1 h 30 min.
- Servir sur un riz vapeur de votre choix.
- Accompagner de chutney à la mangue.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Inspiré par un livre de recettes trouvé en Jamaïque