Casserole de quinoa au poisson blanc
Ingrédients pour :
4 portions
– 125 ml de quinoa blanc
– Eau salée pour la cuisson du quinoa
– 30 ml d’huile tournesol
– 100 g d’oignon haché
– 5 g d’ail haché
– 250 g de poivron vert en dés
– 15 ml de piment vert fort haché
– 1 boite de maïs en grain avec son jus de cuisson de 341 ml
– 200 g de restes de poisson blanc cuit de votre choix
– 10 ml d’épices cajun
Opérations :
- Mettre le quinoa dans une casserole et la couvrir d’eau salée.
- Amener à ébullition et laisser cuire à feu moyen, pendant 20 min.
- Pendant ce temps, attendrir l’oignon, l’ail, le piment fort et le poivron dans l’huile réchauffée dans une casserole moyenne.
- Ajouter les restes de poisson aux légumes attendris et bien les mélanger.
- Lorsque le quinoa est parfaitement cuit, le verser dans un tamis fin pour bien l’égoutter et l’ajouter aux légumes et au poisson en mélangeant bien le tout.
- Ajouter les épices cajun, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 10 min pour laisser le temps au quinoa de boire le liquide et de s’imbiber des épices.
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