Crudités et Oka du monastère trappiste

1. Préparer chaque ingrédient.
2. Servir le fromage et le pain à la température pièce et les légumes à la température du réfrigérateur pour qu’ils soient croustillants.

Note : cette collation fait partie de mon répertoire personnel. J’étais allé faire un séjour à la trappe cistercienne de Mistassini avec mon clan de routiers, quand j’avais 17 ans, et les moines nous avaient servi cette collation, le midi de notre arrivée. J’en ai gardé un excellent souvenir car c’était la première fois que je goutais à un fromage Oka. Il devait y avoir des échanges de produits entre les monastères, puisque ce fromage n’était pas fabriqué à Mistassini mais à Oka.