Croquettes de purée au bœuf haché et flocons de maïs
Ingrédients pour :
4 portions
– 600 g de pommes de terre pelées
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 30 g de beurre
– 100 g d’oignon haché
– 200 g de bœuf haché
– 12.5 ml d’épices à grillades de Valleyfield
– 1 œuf extra gros
– Sel et poivre
– 500 ml de flocons de maïs (Corn Flakes)
– Huile pour la lèchefrite
Opérations :
- Faire cuire d’abord les pommes de terre dans de l’eau salée.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, sur un feu moyen, faire cuire le bœuf haché avec l’oignon dans le beurre chaud.
- Partir le four à 450 º F.
- Lorsque la viande est devenue brune, ajouter les épices.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.
- Incorporer la poêlonnée de viande avec son jus de cuisson à la purée en mêlant bien le tout.
- Laisser refroidir sur le comptoir pendant 1 h pour être capable de faire des croquettes en pressant cette purée avec vos mains lavées et rincées à l’eau froide.
- Vous en obtiendrez de 12 à 15.
- Casser un œuf dans une assiette creuse et le fouetter.
- Écraser les flocons de maïs dans la tasse à mesurer et verser ces flocons sur une planche à découper pour les écraser totalement à l’aide d’un rouleau à pâte.
- Enrober, tour à tour, les croquettes d’œuf battu puis de chapelure de flocons de maïs.
- Huiler une lèchefrite et placer les croquettes sur la surface huilée.
- Envoyer au four pendant 30 min. en les tournant de côté au milieu de la cuisson.
- Partir le Grill du four à 500 º F et faire dorer quelques secondes à 15 cm de l’élément.
- Surveiller les croquettes et les sortir aussitôt qu’elles prennent un peu de noir.
- Accompagner d’une salade de votre choix.
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