Croquettes de porc et veau à la coriandre et semoule de maïs
Ingrédients pour :
30 croquettes
– 500 g de porc haché maigre
– 500 g de veau haché
– 1 long piment vert fort haché finement
– 10 g d’ail haché finement
– 125 g d’oignon haché finement
– 15 ml de paprika fumé hongrois
– 15 ml de coriandre moulue
– 15 ml de sel
– 175 ml de semoule de maïs
– 350 ml de lait
– 2 œufs extra gros
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et brasser vivement le tout avec une grande cuiller solide.
- Vous laver soigneusement les mains et les rincer à l’eau froide sans vous les essuyer.
- Façonner une cinquantaine de croquettes oblongues de viande et les déposer à mesure sur deux lèchefrites antiadhésives huilées très légèrement en vous rinçant régulièrement le mains à l’eau froide.
- Envoyer les croquettes au four pendant 30 min.
- Les servir chaudes ou froides en lunch, sur une salade, comme sur la photo, ou avec une mamaliga, une polenta ou une sagamité chaude.
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