Crevettes sautées à la sauce Angostura
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 g de crevettes grises non cuites congelées ou fraiches
– 2 larges zestes de citron
– 60 ml de jus de citron
– 15 ml de sauce Angostura
– 10 g d’ail haché finement
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de sauce Hot
– 60 ml de persil plat haché finement
– 90 ml d’huile d’olive
– 4 portions de cheveux d’ange ou de spaghettinis
Opérations :
- Mettre les crevettes congelées dans un bassin d’eau froide pour les faire dégeler.
- Les décortiquer et les essorer avec un papier absorbant.
- Préparer la marinade dans un bol en mélangeant le reste des ingrédients.
- Mettre les crevettes dans la marinade et les laisser mariner pendant 1 h, sur le comptoir.
- Préparer 4 portions de cheveux d’ange ou de spaghettinis ou de vermicelles de riz, prêtes à recevoir les crevettes.
- Faire sauter les crevettes dans leur marinade dans un poêlon haut, pendant quelques secondes, le temps qu’elles deviennent roses.
- Égoutter les pâtes, les répartir dans des assiettes creuses.
- Déposer par-dessus les crevettes cuites.
- Faire chauffer le reste de la marinade dans le poêlon de cuisson des crevettes et la répartir sur les crevettes.
- Chacun touille ses pâtes à sa façon.
Note: On peut aussi enfiler les crevettes dans des brochettes pour les faire griller sur le barbecue, à 325º F.
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