Crêpes de sarrasin garnies de sauce au céleri
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 crêpes de sarrasin précuites
– 250 ml de céleri en rondelles ou de champignons en tranches
– Eau pour la cuisson des légumes
– 1 boite de crème de céleri du commerce
– 2.5 ml de graines d’anis ou de carvi sauvage
– 50 g de cheddar râpé
Opérations :
- Faire chauffer 250 ml d’eau non salée que vous amenez à ébullition.
- Incorporer le céleri en dés et faire cuire à feu moyen pendant 20 min.
- Couler le céleri dans un tamis en gardant 125 ml du bouillon de cuisson et le mélanger avec la moitié de la soupe concentrée choisie.
- Joindre le 125 ml de bouillon de cuisson à l’autre moitié de soupe concentrée. Ajouter l’anis ou le carvi à la sauce et faire chauffer cette sauce au micro-onde pendant 1 min.
- Farcir les crêpes de sarrasin avec le céleri en sauce froide.
- Beurrer généreusement un plat de céramique.
- Y déposer les crêpes farcies puis rajouter de la sauce autour des crêpes farcies et sur le dessus, en une mince couche.
- Saupoudrer le tout de cheddar.
- Envoyer dans le haut du four, pendant 20 min.
- Note: on peut remplacer le céleri par des champignons, du brocoli ou des asperges vertes en suivant les mêmes proportions.
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