Ingrédients pour :
8 portions
– 450 g de radis roses ou rouges coupés en deux
– 500 g de pommes de terre coupées en lamelles
– 250 ml de persil haché
– 2 litres de bouillon de poulet
– 250 ml de lait
– 250 ml de crème à 15%
– Sel et poivre au goût
– Ciboulette hachée, au besoin
Opérations :
1. Déposer les radis, les pommes de terre et le persil dans une marmite.
2. Les couvrir de bouillon de poulet et amener la soupe à ébullition.
3. Baisser le feu et laisser mijoter 40 min.
4. Passer la soupe au mélangeur.
5. Incorporee le lait et la crème avant d’assaisonner le tout à votre goût.
6. Servir la crème de radis, saupoudrée de ciboulette hachée.
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