Crème de poireau
Ingrédients pour :
10 à 12 portions
– 750 ml de poireau haché frais ou congelé
– 1 litre de pommes de terre en lamelles
– 1.750 ml de bouillon de poulet
– Sel et poivre blanc au gout
– 250 ml de crème à 15%
Opérations :
- Mettre le poireau, les pommes de terre et le bouillon de poulet dans une marmite et amener à ébullition.
- Baisser le feu, saler si besoin et faire mijoter pendant 30 min.
- Ajouter du poivre blanc à votre gout et passer au mélangeur.
- Incorporer la crème et réchauffer 1 min.
- Servir avec des oignons verts hachés frais ou congelés ou de la ciboulette fraiche hachée.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
pommes de terre, poireau, crème, bouillon de poule
Sur la provenance :
Cuisine de l’Est du Québec, Cuisine du Sud-Ouest du Québec