Couscous d’accompagnement à l’oignon et aux herbes
Ingrédients pour :
4 portions
– 30 ml d’huile d’olive
– 375 ml d’oignon blanc sucré en dés
– 350 ml de bouillon de poulet
– 175 ml de couscous ou de boulgour
– 30 ml de persil
– 15 ml d’herbe fraiche de votre choix (cerfeuil, basilic, estragon, menthe)
– Ou 5 ml des mêmes herbes séchées.
Opérations :
- Attendrir l’oignon dans l’huile d’olive, à feu moyen-doux, pendant 5 min.
- Verser le bouillon de poulet et les herbes séchées, s’il y a lieu, et amener à ébullition.
- Saupoudrer le couscous dans le bouillon et mélanger légèrement.
- Laisser gonfler le couscous pendant 5 min hors du feu ou faire cuire le boulghour à feu doux, pendant 15 min.
- Ajouter l’herbe choisie, si elle est fraiche.
- Laisser le couscous boire complètement le liquide, en dehors du feu.
- Réchauffer au microondes, si désiré.
- Servir avec une viande blanche ou un poisson cuit avec des légumes.
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