Couscous au poulet braisé, tomates, épices québécoises et sirop d’érable
Ingrédients pour :
6 portions
– 45 ml d’huile d’olive
– 180 à 200 g d’oignons en dés
– 10 g d’ail haché
– 750 g à 1 kg de poulet en morceaux
– 1 grosse boite de tomates en dés
– 2.5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 5 ml de cannelle
– 1 ml de clou de girofle
– 2 ml de muscade
– 2 ml de gingembre moulu
– 1 ml de Cayenne
– 50 ml de sirop d’érable
– 250 ml de blé boulgour de votre choix
– 500 ml d’eau bouillante
– 25 g de beurre salé
– Persil ou coriandre hachée
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile à feu moyen-doux pendant 5 min.
- Y faire brunir les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois en réservant les morceaux brunis dans une assiette.
- Déglacer le fond de la casserole avec les tomates, ajouter les épices et le sirop d’érable.
- Remettre le poulet dans la casserole, couvrir et envoyer au four pour 45 min.
- Pendant ce temps, mettre l’eau bouillante dans une grande tasse et ajouter le beurre.
- Brasser l’eau pour faire fondre le beurre et ajouter le blé.
- Couvrir et laisser gonfler le blé pendant la cuisson du poulet.
- Servir le poulet sur le couscous.
- Saupoudrer de persil ou de coriandre hachée.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :