Couronne de rhubarbe à l’érable
Ingrédients pour :
8 portions
– 250 ml de sirop d’érable ambré
– 50 g de beurre
– 500 ml de rhubarbe coupée en rondelles de 1 cm
– 50 g de beurre mou
– 100 ml de cassonade bien tassée
– 1 œuf extra gros
– 250 ml de farine à pâtisserie tamisée
– 5 ml de poudre à pâte
– 1 ml de sel
– 150 ml de lait
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Mettre le sirop d’érable dans une casserole moyenne et l’amener à ébullition.
- Baisser le feu et le laisser cuire pendant 4 min.
- Beurrer un moule à gâteau en couronne et y déposer la rhubarbe
- Ajouter le beurre au sirop d’érable pour le faire fondre en le mélangeant et le verser par-dessus la rhubarbe, tout le tour du moule.
- Dans un bol, crémer le beurre mou et ajouter la cassonade en fouettant bien le tout.
- Incorporer l’œuf en créant un mélange léger et mousseux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer ce mélange sec au premier bol en alternant avec le lait.
- Verser la pâte à gâteau sur la rhubarbe en ayant soin qu’il y ait de la pâte partout sur la rhubarbe.
- Envoyer au four 30 min.
- Baisser le feu à 325 º F et cuire un autre 30 min.
- Servir tiède avec de la crème glacée à l’érable.
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