Courgettes jaunes farcies au poulet
Ingrédients pour :
2 portions
– 3 courgettes jaunes de 175 g environ
– 100 g d’oignon blanc sucré
– 2.5 ml d’estragon séché
– Sel et poivre au gout
– 100 g de poulet cuit (la chair d’une cuisse)
– 30 ml d’huile de tournesol
– 225 ml d’eau
– 1 boite de crème de poulet en conserve avec ½ boite d’eau chaude
– 2.5 ml d’estragon
Opérations :
- Couper les extrémités des courgettes et les fendre en deux moitiés horizontales.
- Les évider délicatement pour ne pas les percer.
- Hacher finement ce que vous enlevez.
- Partir le four à 350 º F.
- Dans une poêle, faire chauffer 15 ml d’huile et y attendrir l’oignon avec la chair de courgette hachée.
- Saler, poivrer et ajouter le premier 2.5 ml d’estragon.
- À feu moyen, laisser attendrir et diminuer le tout avant d’ajouter le poulet haché finement.
- Bien réchauffer le tout.
- Huiler une lèchefrite de 17 cm x 27 cm environ et 5 cm de haut.
- Saler et poivrer le fond.
- Déposer les demi-courgettes évidées, côte à côte.
- Les saler légèrement.
- Les farcir avec le contenu de la poêle.
- Verser la tasse d’eau ensuite en la répartissant sous les courgettes.
- Couvrir la lèchefrite d’un papier aluminium et envoyer au four.
- Faire cuire pendant 1 h.
- Pendant ce temps, mélanger la crème de poulet en conserve avec la demi boite d’eau et ajouter le dernier 2.5 ml d’estragon.
- Mélanger le tout et tenir au chaud pour accompagner les courgettes farcies.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :