Courgettes jaunes farcies au fromage et aneth à la roumaine
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 courgettes jaunes de 20 à 23 cm de long, assez épaisses pour être farcies
– 30 ml d’huile d’olive
– 7-8 g d’ail haché finement
– 30 ml de farine de maïs
– 60 ml d’eau froide
– 227 g de fromage blanc léger
– 200 g de fromage de brebis de type féta écrasé à la fourchette
– 10 g de feuilles d’aneth
– 2 oeufs
Opérations :
- Couper les courgettes au centre de leur longueur.
- Partir le four à 350 º F.
- Les évider en ne laissant qu’une épaisseur de ½ cm sur les parois.
- Récupérer et hacher la chair que vous enlevez.
- Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive, y mettre cuire la chair récupérée des courgettes avec l’ail haché, à feu moyen doux jusqu’à ce que la chair lâche son eau.
- Dans une tasse, mettre l’eau froide et la saupoudrer avec la farine de maïs en la mélangeant fermement.
- L’ajouter aux courgettes en faisant cuire le tout pour obtenir une pâte ferme et chaude.
- La laisser refroidir un peu pendant que vous mélangez les fromages, les oeufs et l’aneth haché dans un bol.
- Ajouter la pâte chaude en fouettant le tout.
- Vous obtiendrez une crème de fromage assez souple.
- Farcir les demi-courgettes de cette crème et les placer côte à côte dans un plat de céramique.
- Recouvrir le plat de papier d’aluminium.
- Les faire cuire pendant 40 min.
- Les découvrir et les passer quelques secondes sous le gril pour les gratiner, au moment du service.
- Peut se faire d’avance et se réchauffer et gratiner seulement au moment du service.
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