Courgettes à la crème de cumin et citron
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 grosses courgettes vertes
– 30 g de beurre
– 15 ml d’huile de tournesol
– Sel et poivre
– 10 ml de jus de citron
– 5 ml de graines de cumin
– 100 ml de crème 35%
Opérations :
- Faire chauffer le four à 300 º F.
- Couper les courgettes en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile et y faire cuire les courgettes en 3 temps, pendant 2 min, à feu vif, du premier côté, et une min. de l’autre côté.
- Laisser le reste du gras de cuisson dans la poêle, à chaque fois.
- Les saler et poivrer, à chaque fois, des deux côtés.
- Les tenir au chaud dans un plat qui va au four après leur cuisson.
- Lorsque la cuisson des courgettes est terminée, faire rôtir les graines de cumin dans la poêle pendant 30 sec.
- Y verser ensuite la crème en déglaçant le fond.
- Ajouter le jus de citron et verser sur les courgettes en les imbibant bien de sauce au cumin.
- Servir aussitôt avec du pain de campagne.
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