Côtes de bœuf poêlées sur le barbecue, aux épices fumées
Ingrédients pour :
2 portions
– 2 grosses pommes de terre pour le four
– 2 côtes de bœuf
– 7.5 ml de sel Viking (mélange norvégien d’épices fumées) ou de sel fumé
– 45 ml d’huile d’arachide ou de maïs
Opérations :
- Laver les pommes de terre en gardant la pelure et les couper en 5 tranches sur le sens de la longueur.
- Saupoudrer les côtes de bœuf, des deux côtés, avec le sel Viking.
- Allumer votre barbecue au maximum et déposer l’huile dans une grande poêle de fonte que vous placer sur la grille du barbecue.
- Faire chauffer l’huile d’arachide et y faire d’abord cuire les pommes de terre des deux côtés, ce qui prendra environ 30 min.
- Les mettre au chaud pendant que vous faites cuire les côtes de bœuf dans la même huile, des deux côtés, à votre gout. L’idéal est de les garder saignantes ou rosées pour qu’elles demeurent plus tendres.
- Servir avec les pommes de terre et une bonne salade de légumes verts.
- N.B. On peut faire la même chose en se servant de l’élément du haut de votre four, le Grill.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :