Côtelettes de veau au paprika hongrois
Ingrédients pour :
2 portions
– 500 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
– Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
– 1 petit caïlleux d’ail pelé et haché finement
– 50 g de beurre
– 60 ml de lait
– 2 entrecôtes de veau
– 30 ml d’huile d’arachide
– 20 ml de paprika hongrois
– Sel et poivre
Opérations :
- Préparer la purée de pommes de terre et pendant leur cuisson partir le barbecue ou le grill de votre four.
- Placer alors une grille à 15 cm de l’élément du haut du four.
- Huiler un grand poêlon de fonte noire et y déposer les entrecôtes.
- Les badigeonner d’huile de chaque côté, les assaisonner et les saupoudrer de paprika de chaque côté.
- Les faire cuire environ 5 min de chaque côté pour une cuisson rosée ou moins longtemps, si vous voulez une côtelette saignante.
- Pendant la cuisson des côtelettes, faire fondre le beurre dans une petite casserole pour y attendrir l’ail haché.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée, puis ajouter le beurre à l’ail.
- Ajouter la crème et des assaisonnements à votre goût.
- Servir la purée au pied de vos côtelettes et arroser la purée du gras de cuisson des côtelettes.
- Accompagner d’une salade verte de votre choix.
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