Côtelettes de porc de Kénogami
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 côtelettes de porc sans os
– Sel et poivre au goût
– 30 g de beurre
– 15 ml d’huile
– 20 ml de farine
– 250 ml d’eau
– 7.5 ml de vinaigre blanc
– 60 ml de cornichons sucrés ou bread and butter
– 5 ml de moutarde sèche
Opérations :
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans un poêlon épais.
- Y saisir les côtelettes de porc des deux côtés après les avoir assaisonnées.
- Les saupoudrer de farine des deux côtés et les faire brunir avec la farine, des deux côtés.
- Mélanger l’eau et le vinaigre et les verser sur les côtelettes pour faire une sauce.
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
- Saupoudrer de moutarde sèche et intégrer les cornichons hachés à la sauce.
- Laisser mijoter la sauce quelques minutes de plus.
- Servir avec des pommes de terre rôties.
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