Côtelettes d’agneau grillées sur lit d’épinards
Ingrédients pour :
2 portions
– 4 côtelettes d’agneau épaisses
– 30 ml d’huile d’olive
– 5 ml de thym séché
– 5 ml de romarin séché et haché
– 5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre noir
– 142 g de bébés épinards
– 30 g de beurre
– Sel et poivre pour les épinards
Opérations :
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec les herbes et les assaisonnements.
- Plonger les côtelettes de porc dans cette huile et les imbiber de cette marinade de tous les côtés.
- Laisser mariner les côtelettes pendant 1 h en les changeant de côté, de temps en temps.
- Partir le grill du four à 500 ° F.
- Pendant le réchauffement du grill, faire fonde le beurre dans un wok pour y sauter rapidement les bébés épinards. Les assaisonner de sel et poivre.
- Déposer les côtelettes sur une claie déposée sur une lèchefrite et les envoyer à 15 cm du grill de votre four.
- Les cuire pas plus de 2 min de chaque côté pour les garder rosées.
- Servir les côtelettes sur un lit d’épinards.
- Accompagner de cubes de pommes de terre aromatisés d’herbes salées et d’huile, avec un peu de mayonnaise à l’ail et au chili.
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